I DOLCI
Provincia di Como, Lombardia
Una volta era cotto sulla brace (la “brasca” da cui deriva il nome). E’ un prodotto PAT, semplice ma ricco di tradizione.
Cotto sulla brace, ingredienti poveri, tradizione dell'Alto Lago di Como
A Garzeno, gli abitanti sono molto orgogliosi di rivendicare al proprio pease la paternità del braschin
Anche se sul mercato si trovano prodotti simili, con nomi simili, l'originale braschin è solo di Garzeno!