I Prodotti Tipici
Un regione ampia e variegata che offre una vasta gamma di prodotti, di terra, di lago, dalle valli e di trasformazione.
Il Matuscin
Prodotto con il latte di capre delle valli orobiche è un presidio Slowfood e uno dei formaggi più cari e rari al mondo.
Olio di Sant'Imerio
L'olio d'oliva prodotto già in epoca romana e nel medioevo nella zona di Bosto, Varese.
Lo Storico Ribelle
E' il bitto prodotto nelle valli orobiche secondo regole e tradizioni consolidate. Presidio SlowFood.
I Missoltini
Un prodotto che unisce storia e tradizione lariana e la cui pesca è regolamentata fin dal medioevo.
Salame Prealpino
Ricetta tradizionale lombarda originata e tramandata da famosi “cerveleè”.
Lo Zincarlin
La sua forma è inconfondibile e ricorda quella di una tazzina capovolta. E' un presidio SlowFood.
Patate di Uboldo
Nelle campagne della zona di Uboldo, basso Varesotto, si coltivano ancora oggi le famose patate di alta qualità.
Il Violino di Capra
Il prosciutto di capra tipico, presidio SlowFood, dalla forma allungata, con la zampa a fare da manico.
La Semuda
Da 300 anni viene lavorato con le stesse tecniche, oggi riscoperto e abbinato a piatti gustosi.
La Farina Bona
Si tratta di una farina di granoturco (Zea mais), ottenuta macinando molto finemente la granella precedentemente tostata, senza glutine.
I Cicitt
E' un salume antico, presidio SlowFood, preparato con le parti meno nobili delle «vacche dei poveri», le capre.
Il Marscirol
Il Marscirol è uno dei formaggi più strepitosi della terra, ma anche uno dei più misteriosi.
Salame della Doja
Il “Salame d’la Doja” è un prodotto PAT della zona di Novara.
La Brisaola
La sua produzione è regolata da un ferreo disciplinare, per mantenere l'«eccellenza» conquistata da tempo.
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