I Prodotti Tipici

Un regione ampia e variegata che offre una vasta gamma di prodotti, di terra, di lago, dalle valli e di trasformazione.

Ticino
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Ul Bleu Ticines

Il pluripremiato formaggio di capra del Ticino


Val Vigezzo
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Prosciutto Montano

Dal Val Vigezzo, un prodotto di altissima qualità


Ossola
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Mocetta ossolana

Uno dei salumi più tradizionali e famosi della Val d'Ossola


Valli Orobiche
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Il Matuscin

Prodotto con il latte di capre delle valli orobiche è un presidio Slowfood e uno dei formaggi più cari e rari al mondo.


Varese
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Olio di Sant'Imerio

L'olio d'oliva prodotto già in epoca romana e nel medioevo nella zona di Bosto, Varese.


Valli Orobiche
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Lo Storico Ribelle

E' il bitto prodotto nelle valli orobiche secondo regole e tradizioni consolidate. Presidio SlowFood.


Lago di Como
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I Missoltini

Un prodotto che unisce storia e tradizione lariana e la cui pesca è regolamentata fin dal medioevo.


Varese
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Salame Prealpino

Ricetta tradizionale lombarda originata e tramandata da famosi “cerveleè”.


Ticino
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Lo Zincarlin

La sua forma è inconfondibile e ricorda quella di una tazzina capovolta. E' un presidio SlowFood.


Varesotto
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Patate di Uboldo

Nelle campagne della zona di Uboldo, basso Varesotto, si coltivano ancora oggi le famose patate di alta qualità.


Valchiavenna
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Il Violino di Capra

Il prosciutto di capra tipico, presidio SlowFood, dalla forma allungata, con la zampa a fare da manico.


Lago di Como
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La Semuda

Da 300 anni viene lavorato con le stesse tecniche, oggi riscoperto e abbinato a piatti gustosi.


Ticino
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La Farina Bona

Si tratta di una farina di granoturco (Zea mais), ottenuta macinando molto finemente la granella precedentemente tostata, senza glutine.


Ossola
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Mortadella Ossolana

La mortadella ossolana, o «mortedelùn» è un presidio SlowFood


Ticino
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I Cicitt

E' un salume antico, presidio SlowFood, preparato con le parti meno nobili delle «vacche dei poveri», le capre.


Lecco
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Il Marscirol

Il Marscirol è uno dei formaggi più strepitosi della terra, ma anche uno dei più misteriosi.


Novara
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Salame della Doja

Il “Salame d’la Doja” è un prodotto PAT della zona di Novara.


Ossola
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La Brisaola

La sua produzione è regolata da un ferreo disciplinare, per mantenere l'«eccellenza» conquistata da tempo.


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